为深入推进“平安后勤”建设，进一步提升学校食品安全应急管理能力，确保师生的饮食安全，近日，后勤服务集团组织第一、第二餐饮中心在一食堂一楼，开展了2024年度食品安全事故应急预案演练活动。相关部门食品从业人员共计50余人参加了活动。

演练前，集团精心组织筹划，制定了详细的方案，准备了餐食样品、隔离带、封条、警示标识等演练物资，现场5名就餐学生在食用木耳拌菜后相继出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐及呼吸急促等疑似食物中毒症状。演练开始后，就餐学生到食堂就餐窗口进行报备，窗口服务人员接到报备后，立刻逐级向上报告，集团根据实际情况启动应急预案。启动预案后，工作人员对售餐区域进行封控，对风险食品进行密闭封存，并使用封条对存放冷柜进行封闭处理。同时，及时向校医院报告，将学生和食品制作人员送医诊治。演练过程流畅、高效，有效验证了集团食品安全应急预案的有效性。

前期，集团组织两个餐饮中心对30余项食品安全相关制度及工作流程进行了全面梳理，对各类应急预案进行桌面推演，系统化修订完善了集团食品安全管理制度，进一步提升了集团整体食品安全管理工作水平，为提供安全优质的餐饮服务保障奠定了坚实的基础。

撰稿：佟雪娇 编辑：韩丹